INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 souris d’agneau
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de thym
1 tête d’ail avec la peau
du sel et du poivre
Petite touche d’orient : une pincée de Zataar sur le plat ^^
PREPARATION 15 MIN
RECETTE :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Cherchez à obtenir une sorte de sirop en faisant fondre l’huile et le miel dans une casserole.
Dans une cocotte, déposez les souris, après les avoir salées et poivrées, et la tête d’ail.
Versez le « sirop » sur les souris puis parsemez le thym frais.
fermez la cocotte en revêtant le couvercle d’un papier d’allu. Enfournez durant 1h30 à 2 heures selon la taille des souris.
Toutes les demi heures vous pourrez ajouter du sirop sur les souris ou de l’eau si besoin (cela permet à la viande de rester onctueuse durant la cuisson).
Les souris seront laquées et fondantes.
Si vous les aimez brunes vous pourrez retirer le papier d’allu les 5 dernières minutes.
En accompagnement vous pourrez choisir des pommes de terre au four, ou écrasées, ou encore une poêlée de légumes.
PROPRIETES ENERGETIQUES :
Cette partie de l’animal correspond à la partie la plus tendre et de meilleure qualité.
Cette recette est adaptée en automne et en hiver, ce plat tonifiera le Yang du corps. Il convient aux personnes frileuses et aux personnes très « fatiguées ».