INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 petites Courgettes
100 gr de Champignons de Paris
1 gros Oignon
100 gr de Tofu
50 gr de fromage râpé
100 gr de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de persil frais ou de coriandre
2 oeufs
2 cuillères à café de curry
1 gousse d’ail haché
RECETTE :
Râpez les courgettes afin de le presser pour en obtenir le jus.
Emincez l’oignon et coupez les herbes aromatiques.
Faire des dès avec le tofu et les champignons.
Dans un wok, avec un filet d’huile d’olive faites revenir l’oignon.
Retirez le lorsqu’il devient fondant.
Mélangez l’oignon, les courgettes râpées, l’ail haché, les herbes aromatiques, les dès de champignon et de tofu, le curry, avec le fromage rappé et les deux oeufs battus.
Ajoutez les flocons d’avoine en mélangeant délicatement puis réservez cette préparation au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Créez des boulettes et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Faites dorer toutes les faces.
Après la cuisson n’hésitez pas à les déposer sur un papier absorbant afin d’en retirer l’extrait éventuel de matière grasse.
PROPRIETES ENERGETIQUES :
Ce plat clarifie la chaleur, favorise la diurèse et produit des liquides organiques (sujet extrêmement important en médecine chinoise traditionnelle). C’est un plat végétarien bien équilibré grâce aux condiments qui l’accompagne qui sont de nature « yanguisante » ; le yang étant souvent en déficit en hiver (Saison Yin par excellence).